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醒好的面，沾上干面粉拉成长条，对折再对折，拉扯又拉扯。不断重复的动作下，面条越来越细，由于揉面时间够长，醒面时间合适，面的韧性很好，面已经被拉扯到足够细，也丝毫没有要断裂的迹象。
把拉好的面，悬挂在定制的架子上，林茜拿起另一个面团再次示范。
林茜的周围围着好些人，全都认认真真观看她的每一个动作，仔仔细细把林茜说的要点记在心里。生怕自己一个走神，错过了林茜教的要点或动作。
“你做的很好，没有任何问题，继续保持我看好你。”
“这里用力要均匀，别急，速度慢没关系，先把力量掌握好，熟练了速度就上来了。”
查看每一个人的成品，纠正他们的用力方式，确保每一个人都能独立完成这个步骤后，林茜换了个房间，查看她教授过的其他步骤。
相邻的房间是和面揉面
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