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母女俩吃过饭,结了账,继续沿着集市闲逛,行至生肉摊前的时候,二人不约而同地停下了脚步。
只见生肉摊子上摆放着一大块猪肉,瘦肉颜色鲜红,宛如红宝石般诱人;肥肉则洁白如雪,晶莹剔透。随着老板熟练地割肉动作,肉块微微颤动,这显然是上等的土猪肉。
在这个时代,家家户户都会养猪,猪通体全黑,矮小精壮,散养在大大的猪圈里。且猪儿们吃的都是青草、地瓜皮、麦糠麸皮、剩汤菜水等天然饲料。经过农人们两三年的精心饲养,一头黑猪能长到二三百斤,养的好的能达到四百斤左右。这样养出的猪,膘肥体壮,瘦肉紧实,纹理分明;肥肉则洁白如雪,熬出来的猪油同样如雪般洁白香醇。
可惜后世这种黑土猪极少有人饲养了,因为饲养周期太长了,一头猪从猪仔到成年,需要两三年的时间才能出栏,经济效益
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